一括名で表示できる食品添加物

食品添加物の中でも、複数の添加物の組合せで効果を発揮することが多く、全て表示する必要性が低いと考えられる添加物や、食品中にも存在する成分と同じ成分の添加物は、まとめて表示することができます。
これらは、食品衛生法で定められています。


一括名： イーストフード
パンなどのイーストの発酵をよくする

一括名： ガムベース
チューインガムの基材に用いる

一括名： 香料
食品に香りをつけ、おいしさを増す

一括名： 酸味料
食品に酸味を与える

一括名： 調味料
食品にうま味などを与え、味を調える

一括名： 豆腐用凝固剤
豆腐を作る時に豆乳を固める

一括名： 乳化剤
水と油を均一に混ぜ合わせる

一括名： ｐＨ調整剤
食品のpHを調節し、品質をよくする

一括名： かんすい
中華めんの食感、風味を出す

一括名： 膨脹剤
ケーキなどをふっくらさせ、ソフトにする

一括名： 苦味料
苦味を付与することで味をよくする

一括名： 光沢剤
食品の保護及び表面に光沢を与える

一括名： 軟化剤
チューインガムを柔軟に保つ

一括名： 酵素
触媒作用で食品の品質を改善する

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